تصور کنید در سال ۱۳۵۹، زمانی مفهوم غذای آماده به طبخ چندان وجود نداشت، مجموعه‌ای در تهران این ایده را به بازار آورد. پروتئین امیر با بیشتر ۴۰ سال سابقه به عنوان یکی از قدیمی‌ترین مجموعه‌های پروتئینی کشور شناخته می‌شود. داستان این رستوران از یک مغازه کوچک در ملاصدرا (که آن زمان یک منطقه‌ی مرفه نشین و های‌کلاس محسوب می‌شد) شروع شد.
آن‌ها اولین کسانی بودند که شنیسل، جوجه‌کباب و کباب‌های سیخ‌گرفته و بسته‌بندی شده را در تهران معرفی کردند و عملاً الگویی برای سایر فروشگاه‌ها شدند. این مجموعه توانست در سخت‌ترین شرایط جنگ در دهه‌ی ۶۰ که تأمین مرغ، گوشت و حتی آرد ممنوع بود، با حفظ کیفیت بالا اعتماد مشتریان خود را چنان جلب کند که صف‌های طولانی جلوی مغازه تشکیل می‌شد.
راز و رمز این موفقیت و ماندگاری ۴۰ ساله چیست؟ مدیران این مجموعه در این اپیزود به این سوال پاسخ می‌دهند. پس اگر به جوجه کباب علاقه‌مندید، این اپیزود برای شما جذاب است. شما را به شنیدن و دیدن این اپیزود دعوت می‌کنیم.