این اپیزود داستان جوانی را بازگو می‌کند که در دانشگاه، مهندسی عمران خواند ولی دست تقدیر اون را به سمت مدیریت رستوران کشاند. این اپیزود داستان جذاب کیوان احمدیان، مدیر نسل دوم رستوران فاخته واقع در شهر قدس (قلعه حسن خان سابق) را روایت می‌کند. رستوران فاخته توسط پدرش در حدود سال ۱۳۸۰ تأسیس شد ولی در سال ۱۳۹۵ با مدیریت این جوان تحصیل‌کرده دوره جدیدی از فعالیتش را آغاز کرد.
کیوان احمدیان از اقدام‌هایی که برای تحول سیستم سنتی رستوران انجام گفت. از چالش‌هایی که با آن روبه‌رو شد برایمان تعریف کرد. این اپیزود می‌تواند برای افرادی راه‌گشا باشد که می‌خواند تغییری در رستورانشان داشته باشند یا رستورانی در شهرهای کوچک دارند. اگر به حوزه مدیریت رستوران و داستان رستوران‌ها علاقه‌مندید، شما را به دیدن و شنیدن این قسمت دعوت می‌کنیم.