این قسمت با حضور آقای علی ساجد، مالک و موسس رستوران فیتشف، بر محوریت طعمسازی، طراحی منو، و چالشهای بیزینس در حوزه رستورانهای سلامتمحور و رژیمی تمرکز دارد. این گفتوگو با رد این طرز تفکر رایج که غذای سالم بیمزه است، آغاز میشود و با تاکید بر طعمسازی و مهندسی منو برای خوشمزهتر شدن غذاهای سالم و رژیمی ادامه مییابد.
علی ساجد معتقد است برای تضمین کیفیت، باید از مواد اولیه تازه و مرغوب درجه یک استفاده کرد. او در کنار تخصص، صبر و استمرار را به عنوان کلید موفقیت مطرح میکند. او معتقد است داشتن یک سایت برای رستوران از روز اول ضروری است. در ادامه نکاتی در مورد مکان و زیرساخت رستوران، شیوه شروع کسبوکار و اجاره مغازه بیان کردند و توصیههایی را به افرادی که قصد ورود به این صنعت دارند، مطرح کردند.
اگر ورزشکارید، رژیم دارید یا به این صنعت و غذاهای سالم علاقهمندید، شما را به تماشای این قسمت دعوت میکنیم.