قسمت ۹ از فصل ۳ وندوکست: کافه داری در ایران

دنیای کافه‌داری چه شکلی است؟ با آقای حافظ صفایی، مدرس و متخصص نوشیدنی و خالق برند ریتون، در ان گفت‌وگو به این سوال پاسخ می‌دهیم. حافظ صفایی از مسیر حرفه‌ای خود مسیر حرفه‌ای خود در حوزه رستوران و کافه گفت؛ مسیری که از ۱۵ سالگی، با ترک تحصیل در رشته فیزیک ریاضی و ورود به هنرستان هتلداری و کافه‌داری در ۱۷ سالگی شروع شد.
درباره ورود قهوه و فرهنگ قهوه‌خوری به ایران صحبت شد. قهوه در سال‌های ورودش به نوعی کالای لوکس محسوب می‌شد و به همین خاطر با شور و شوق فراوان جوانان و اساتید پیشگام رشد چشمگیری در ایران داشته است. در این وندوکست درباره بزرگترین چالش صنعت کافه و رستوران در ایران یعنی منابع انسانی صحبت شد و از راهکارهای مدیریت یک مدیر موفق برای حل این چالش نکاتی به میان آمد. شیوه اصولی طراحی و دیزاین سفر مشتری (Customer Journey) از دیگر بخش‌های این قسمت بود. در نهایت اگر به دنیای کافه و قهوه علاقه دارید، این قسمت را از دست ندهید.