مدیریت رستورانهای زنجیرهای، بر خلاف رستورانهای تکشعبهای، نیازمند زیرساختهای کامل و سیستمسازی است، زیرا گستردگی کار ایجاب میکند که برای هر بخش (مانند حسابداری، فروش، منابع انسانی و بهداشت) مدیران مجزایی تعیین شوند. در این اپیزود به همراه آقای علی عباس میرزایی مدیر فروش برند هانی، درباره مدیریت رستورانهای زنجیرهای صحبت کردیم.
در این گفتوگوی تخصصی با آقای میرزایی درباره تفاوت مدیریت رستوران زنجیرهای و تکشعبهای، مشکلات و خطرات نبود سیستم و زیرساخت در رستوران، سیستم نظارت و ارزیابی رستورانهای زنجیرهای، چالش نیروی انسانی در صنعت سنتی، چالشهای مدیریت نسل زد، چالشهای توسعه شعبه جدید، آینده سفارشگیری رستورانها، ویژگیهای مدیر موفق رستورانی و… به بحث و گفتوگو پرداختیم. در نهایت شما را به تماشای این قسمت دعوت میکنیم.
قسمت ۱۲ از فصل ۳ وندوکست: مدیریت رستورانهای زنجیرهای
| دسته بندی: | مالک برند یا مدیر رستوران |
| مهمان برنامه: | علی عباس میرزایی - مدیر فروش رستوران هانی |
