در این قسمت وندوکست، با آقای علی فلاح و آقای علی خداپرست، همبنیانگذاران رستوران بیرونبر ژمیس درباره توسعه و افزایش فروش و همچنین چالشهای رستورانهای بیرونبر در شرایط امروزی صحبت کردیم. تصمیم این مجموعه بر این بوده که تمرکز خود را بر فعالیت به صورت بیرونبر قرار دهد تا بتواند مدیریت چندین شعبه (مانند فردوس و گیشا) را به صورت همزمان داشته باشد.
در این گفتوگو، تفاوت فاحش سفارشگیری در رستورانهای سالندار و بیرونبر مورد تأکید قرار گرفت؛ در مدل سالندار، مشتریان حضوری نیاز به راهنمایی، سرویسدهی و تعامل چهرهبهچهره دارند، اما در مدل بیرونبر، سفارشگیری از طریق تماس تلفنی و سایت انجام میشود که چالشها و دغدغههای کمتری برای پرسنل صندوقدار و خدماتدهی لحظهای ایجاد میکند.
کمکهای سایت به رستوران و صندوقدار میکند، چالشهای پیک و ارسال، شیوه و اهمیت بستهبندی شکیل و استاندارد، نقش حسابداری در بقای مجموعه و… از دیگر موضوعاتی بودند که در این اپیزود درباره آنها صحبت شد.
قسمت ۱۹ از فصل ۳ وندوکست: داستان رستوران ژمیس
| دسته بندی: | مالک برند یا مدیر رستوران |
| مهمان برنامه: | علی فلاح و علی خداپرست- مدیران رستوران ژمیس |
