در این اپیزود داستان پرفراز و نشیب و شنیدنی رستوران ژمیس را از زبان مالکان آن میشنویم. آقای علی فلاح و آقای علی خداپرست، همبنیانگذاران رستوران ژمیس داستان این رستوران و راز دوام ۹ ساله این برند را بیان کردند. ژمیس در سال ۱۳۹۴ کار خود را آغاز کرد و در ابتدا، با وجود نبود راهانداز، چالشهای زیادی بر سر راه رسپیها، منو و آشپزی وجود داشت.
ژمیس توانست در سالهای اولیه به شهرت و شلوغی عجیبی دست یابد؛ بهطوری که مشتریان گاهی سه تا سهساعتونیم در صف انتظار میایستادند و این حجم فروش، تعجب سرآشپزها و مدیران قوی مجموعههای دیگر را برمیانگیخت. این موفقیت و وفاداری بالای مشتریان ناشی از حساسیت زیاد بر تمام جزئیات بود؛ از واکس کفش پرسنل و یکسان بودن مزه غذا گرفته تا نظافت کامل سالن و کوچههای اطراف.
اما این مسیر پر افت و خیز با تعطیلی اجباری شعبه وفاآذر در مرداد ۱۴۰۰ به دلیل مشکل با صاحبملک پایان یافت؛ مالکی که در اوج فروش، ملک را پس گرفت. در نهایت، برند ژمیس با وجود همه این سختیها، مجدداً به صورت بیرونبر فعالیت خود را آغاز کرد. اگر به داستان رستورانها علاقهمندید، دیدن و شنیدن این قسمت میتواند برای شما لذتبخش باشد.
قسمت ۲۰ از فصل ۳ وندوکست: راه و روش افزایش فروش رستورانهای بیرونبر
| دسته بندی: | مالک برند یا مدیر رستوران |
| مهمان برنامه: | علی فلاح و علی خداپرست- مدیران رستوران ژمیس |
