در این اپیزود از وندوکست، داستان معلمی را میشنویم که آموزش را رها کرد و وارد حوزه رستوران و رستورانداری شد. این اپیزود داستان آقای سهیل ثنابخش، مدیرعامل و عضو هیئتمدیره پلوخورش است. او در یک تصمیم سخت و پس از یک پیادهروی سهساعته، مسیر زندگیاش از تدریس به سمت صنعت غذا تغییر کرد. آقای ثنابخش کار خود را با مدیریت یکی از شعب فرانچایز «پدر خوب» شروع کرد.
در ادامه و پس از تجربه پدر خوب تصمیم گرفت از فستفود به غذای ایرانی رو بیاورد و برند پلوخورش را به کمک شرکایش تاسیس کند. او میگوید برند «پلوخورش» محصول روزهای سخت کروناست چرا که معتقد است «در زمانهایی که همه میایستند باید دوید». کانسپت اصلی پلوخورش غذای خانگی با هدف تداعی عطر و طعم غذای مادربزرگ است. آقای ثنابخش در ادامه بخشهایی از صحبتهای خود را به مشکلات رستورانداری و کسبوکار در ایران اختصاص داد و رستورانداری در ایران به دوی ماراتن تشبیه کرد. اگر به داستان رشد برندها و چالشهای واقعی مدیریت در صنعت غذا علاقهمندید، شما را به تماشای این گفتوگوی صمیمانه دعوت میکنیم.
قسمت ۱ از فصل ۴ وندوکست: از پدر خوب تا پلوخورش
| دسته بندی: | مالک برند یا مدیر رستوران |
| مهمان برنامه: | سهیل ثنابخش- مدیرعامل و عضو هیئتمدیره پلوخورش |
